Gin artisanal de Normandie de la distillerie « C’est Nous »

Gin artisanal de Normandie - Maison des Produits Régionaux

Découvrez le gin artisanal de Normandie de la distillerie C’est Nous

En Normandie, on connaît bien evidemment le calvados mais beaucoup moins le gin… Pourtant depuis 2 ans maintenant, la distillerie C’est nous gin, situé à Bretteville-sur-Odon à coté de Caen, produit un gin artisanal de Normandie.

Histoire de la distillerie C’est Nous

L’histoire commence à Londres en 2014, lorsque Julie Le Roux et Dave Granville se rencontre. A cette époque ils font respectivement carrière dans la sommellerie et dans l’hôtellerie.
Après quelques années passées en Angleterre, d’où est originaire David, le couple s’installe à Caen, la ville où Julie a fait ses études.
En 2015, suite à leur expérience des vendanges en Bourgogne, le projet de fabrication d’une boisson artisanale commence à germer.
Constatant l’offre limité de gins artisanaux en France, ils décident de créer leur micro distillerie artisanale. Leur objectif : fabriquer une boisson spiritueuse à la recette originale. Le tout en petite quantité et en sélectionnant des matières premières locales quand cela est possible. Ainsi est né la distillerie « C’est Nous Gin » et son gin de Normandie.

La fabrication du gin artisanal de Normandie

Pour élaborer leur gin de Normandie, Dave et Julie utilisent de l’alcool de blé français. Cet alcool neutre se révèle être la base idéale pour y incorporer leurs aromates.
Les aromates sont sélectionnés pour obtenir un gin aromatique et équilibré. Parmi eux vous retrouverez la Baie de Genièvre, l’orange, le citron ou encore la coriandre. Chacun a son rôle à jouer pour une belle dégustation du gin C’est Nous.
Afin de donner le temps aux aromates d’exprimer leurs arômes et leurs parfums, une macération est faite avant la distillation.
Viens ensuite l’étape de la distillation dans un alambic en cuivre traditionnel. Celle-ci est réalisée lentement et au gaz afin de produire un gin plein de saveurs.
Pour terminer, le gin est embouteillé manuellement.
Depuis peu le couple normand propose également ses Ginfusions aux fruits et aux herbes.

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